Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, dáme na olej do hrnce a trochu orestujeme, fenykl si očistíme a nakrájíme na kousky, přidáme k cibuli, orestujeme pak podlijeme trochou vody a necháme chvilku dusit do změknutí(trochu). Pak si vezmeme pekáček, trochu ho můžeme vymazat olejem, aby se nám nic nepřichytilo, do pekáčku dáme podušený fenykl s cibulí, přidáme nakrájená rajčata i se šťávou, na drobno nakrájený česnek podle chuti, osolíme, opepříme, zalijeme smetanou(kdo chce) a posypeme trochou nastrouhaného sýru. Kdo by chtěl, může ještě přidat bylinky dle chuti. Pekáček vložíme do trouby a zapékáme cca 20 minut na +-150-180°C. Podáváme s rýží, s kuskusem...podle toho co je doma a na co je chuť .)