Zařazeno do skupiny:
Látky zlepšující mouku
Látka má ostrý štiplavý zápach, který je podobný peroxidu vodíku. Dále má bělicí účinky a urychluje zrání mouky. Jedná se o silnou oxidační přísadu.
V některých zemích je schválen pro použití v mouce a těstech.
Přidáním sloučeniny kyslíku do acetonu.
Při pečení zcela zreaguje s těstem a nebyl prokázán žádný nežádoucí účinek. Může však zasáhnout a dráždit pokožku a oči. Americkou organizací FDA jsou prováděny výzkumy na teratogenní, mutagenní, reprodukční nežádoucí účinky.
Na internetu koluje řada návodů, jak z této látky vytvořit účinnou bombu. V ČR (celé EU) není její používání k potravinářským účelům povoleno. V USA je látka povolena a má status GRAS (Generally recognized as safe - tzn. že je látka považována za bezpečnou)
NUTRIVIGILANCE - zdravotní bdělost nad potravinami- souhrnná zpráva za rok 2023.
I přes velmi přísné vyhlášky a limity může dojít ke kontaminaci vody.…
