E478 - Laktylované estery glycerolu a propandiolu

Charakteristika

Našedlé či světlé karamelově zbarvené vločky.

Použití

Látky využívané jako emulgátory, stabilizátory a zvlhčující látky přidávané do práškových náhražek mléka do kávy a do polev.

Výroba

Připravují se reakcí ztužených rostlinných olejů nebo ztužených živočišných tuků s glycerolem a poté s kyselinou mléčnou.

Nežádoucí účinky

Nejsou známy nežádoucí účinky.

Doplňující informace

Těmto látkám by se měli vyhýbat vegetariáni, neboť je pravděpodobné, že se jedná o substance pocházející ze živočišných tuků. V České republice (celé EU) se tyto látky jako potravinové přídatné látky nesmějí používat, v USA jsou v potravinách povoleny.