Nakupujte fér potraviny
bez éček s naší aplikací
>
>
>
Více informací

E380 - Citronan triamonný

Skóre škodlivosti: 2

Zařazeno do skupiny:
Stabilizátory

Zdroje informací

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

A consumer's dictionary of food additives [ kniha ]

Charakteristika

Citronan triamonný je amonná sůl kyseliny citrónové. Používá se k úpravě kyselosti nebo jako stabilizátor a sekvestrant.

Použití

Citronan triamonný se používá jako regulátor kyselosti, stabilizátor a sekvestrant. Jeho využití nalezneme především v sýrech.

Výroba

Průmyslově se vyrábí vnesením amoniakového plynu do roztoku kyseliny citrónové.

Nežádoucí účinky

Při běžných dávkách nejsou známy nežádoucí účinky, je považován za bezpečnou látku. Ovšem při vyšším množství může mít neblahé účinky na činnost jater a slinivky.

Doplňující informace

V ČR (celé EU) je použití citronanu thiamonného povoleno v nezbytném množství kromě dětské výživy. V USA je používání také povoleno (GRAS látka).


Potraviny obsahující toto éčko

Nejnovější články

Test tavených sýrů 2024

V roce 2023 uplynulo sto let od chvíle, kdy se u nás, přesněji řečeno ve…

Bezlepkové potraviny

Pro někoho je bezlepková strava jedinou možností, jak předcházet zdravotním…

Jsou takřka nezničitelné a škodí zdraví

Jde o syntetické látky známé jako perfluorované a polyfluorované alkylové…
Novinky, akce, recepty a mnoho dalšího
pravidelně ve vašem emailu
Chcete vidět jak náš newsletter vypadá?