Éčka v potravinách

E129 - Červeň Allura AC ( Cl potravinářská červeň 17 )

Skóre škodlivosti: 4

Zařazeno do skupiny:
Barviva (E100 - E182)

Nebezpečné
Nevhodné pro děti
Alergen

Zdroje informací

Decoding food additives, Dr. Geoffrey Skurray [ kniha ]

Víš, co jíš ? U. Pollmer, C. Hoicke, H. U. Grimm [ kniha ]

Eat safe, Bill Statham [ kniha ]

Víme, co jíme ?, Dr. Tereza Vrbová [ kniha ]

Charakteristika

Jedná se o souhrnný název pro celou řadu červených barviv. Dodávají pokrmům nejen barvu ale i ovocnou chuť. Často používané místo amarantu. Vzhledem k nepřesvědčivým výsledkům některých studií je v mnoha zemích včetně ČR (EU) povoleno.

Použití

Barvení salámů, moučníků, dezertů, limonád. Dále v krmivech pro zvířata, kosmetice, lécích, šampónech.

Výroba

Synteticky z uhelného dehtu a ropy. Pro výrobu se využívá sloučenina p-credine, u které byla dokázána karcinogenita na zvířatech.

Nežádoucí účinky

Krátkodobé studie na myších neprokázaly mutagenní účinky ani negativní vlivy na jejich pokožku. Dlouhodobější studie na krysách dokázaly, že při zvýšené dávce má barvivo negativní na schopnost reprodukce. Nastal dřívější výskyt nádoru lymfatického systému a byly pozorovány změny jejich chování. Může způsobovat hyperaktivitu u dětí nebo alergické reakce.

Doplňující informace

Přípustná denní dávka 0-7 mg na 1 kg tělesné váhy. Maximální úroveň v nápojích 70 mg/l, v jídle 290 mg/l.


Potraviny obsahující toto éčko

Načíst další potraviny