Chlebovou směs dáme do mísy, do středu vytlačíme důlek, do něho rozdrobíme droždí a posypeme 1 PL cukru. Droždí promícháme s 200 ml vlažné vody a trochou chlebové směsi a zaděláme kvásek. Necháme odležet 15 minut na teplém místě a přikryjeme utěrkou. Vlašské ořechy, lískové ořechy a dýňová semínka promícháme, 3 PL směsi odložíme stranou na později. Zbývající ořechovou směs, vejce, žloutky, olej a koření dáme do mísy ke kvásku. Uhněteme měkké a vláčné kynuté těsto. Formu vyložíme pečícím papírem. Těsto dáme do formy a hladce rozetřeme. Posypeme odloženou ořechovou směsí, lehce zatlačíme a posypeme zbývajícím cukrem. Těsto přikryjeme a necháme ležet na teplém místě dalších cca 45 minut, až je těsto asi 2 cm pod okraj formy. Troubu předehřejeme na 200°C (horkovzdušnou na 180°C). Chléb pečeme 5 minut a pak snížíme teplotu na 180°C (horkovzdušnou na 160°C). Chléb dopékáme dalších 20-25 minut. Poté vytáhneme z trouby a necháme vychladnout ve formě 10 min, pak formu převrátíme, pečící papír stáhneme a chléb necháme zcela vychladnout na kuchyňské desce.