Diskuse - Černý bez

Neznáte nějaké zajímavé využítí plodů černého bezu (tzv. bezinky)?

výborná je šťáva nebo víno ;-)

Moje babička vařila z černého bezu takovou medicínku. Určitě na internetu bude nějaký recept, dávali nám ho v době chřipek a nemocí i na kašel byl dobrý. Vypadala jako hustá tmavá povidla, myslím i se zrníčkama.

Nedá mi nezareágovat. Přidávám recept na bezinková povidla.
Černé vyzrálé bezinky nejprve rozvaříme s trochou vody na kaši a pak prolisujeme (nemusí být) záleží na vás se zrníčky nebo ne. Pak přidáme cukr, já dávám na jedno kilo necelou půlku asi 400g, a vaříme za stálého míchání dokud nezhoustne. Hlavně povidla nepřipálit, zhořknout, takže najít otroka na míchání. Ještě horké plníme do skleniček, uzavřeme a otočíme.

Bezinkový likérek
•2 kg otrhaných uzrálých bezinek
•1 l vody
•1 kg pískového cukru
•1 sáček vanilkového cukru
•2 dl silné černé kávy
•1/2 l rumu
Návod k přípravě
Opláchnuté bezinky dáme do kastrolu, zalijeme vodou a rozvaříme. Šťávu necháme překapat přes řídké plátno, přidáme cukr a znovu zahříváme, až se cukr rozvaří, asi 7 - 10 min. Do horké šťávy přilejeme kávu a po vychladnutí promícháme s rumem. Uložíme v temnu a chladnu.

Chtěla jsem to pro děti, takže likérek určitě ne :-) ale děkuji.
Mohla bych poprosit o recept na šťávu, aby byla zaručená?

Měla jsem někde recept na likér, ale i na sirup z bobulí černého bezu od babičky. můžu to zkusit najít a hodit sem, ale obsahuje mletou kávu a bílý cukr...

Dneska jsem dělala sirup se zralých bobulí černého bezu.Nemá to chybu.2litry bobulí a2litry studené vody dáme do velké sklenice a necháme3 dny kvasit.Bobule přecedíme přes řídké plátno můžeme jemně vymačkat.Na 1 litr šťávy dáme 80 dkg.cukru 25g kys.citronové/já dala dle chuti/ 3 skořice celé ,nebo vanilku.Od bodu varu jsem vařila 10 minut.Pěna nevadí,rozpustí se.Dala jsem to do nahřátých sklenic a uzavřela.Tento sirup jsem dělala poprvé a je velmi dobrý.

A jak to děláte, aby se nezkazil, já vařila pečený čaj a do měsíce se mi všechen zkazil. Musí se sklenice před tím vyvařovat a i víčka? A když skleničky naplníte, uzavřete tak je ještě necháte projít varem? Prosím o radu, takovou práci mi to dalo a je mi z toho smutno.

Alčo, jestli chcete pro děti, dělávám vynikající šťávu z bezinek, pomerančů a jablek (s medíkem) ještě recept přímo od mé babičky, jak to kdysi dělávala ona, znám ho odmala a dnes ho dělám stále:-)