Diskuse - V čem vařit, jakou pánev?

Chtěla bych si zakoupit pánev s keramickým povrchem, Jaký je váš názor na tento materiál. Můžu se spolehnout, že při vaření nebude z pánve pronikat do jídla nějakej humus. V jaké cenové kategorii popřípadě značky by jste doporučili.

Nebo jakou jinou pánev?

Podle svých zkušeností doporučuji kvlitní českou titanovou pánev, která se vyrábí v Blansku a stojí asi 1800Kč. Tvar čtverec. Vařím v ní brambory bez tuku a vody!, pouzeje osolím a zakryju pokličkou. V pánci se dá udělat zároveň hlavní jídlo i příloha.

Dobrý den, děkuji za odpověď, já bych se právě chtěla teflonu vyhnout a proto sem chtěla znát názor na pánev s keramickým povrchem. I když mě zlákal český výrobek na to jsem jak magnet, nevyrábí i keramické?

Dobrý den, Dito,
určitě bych doporučila titan. Mrkněte na eta.cz, mají výběr:)

http://www.proguss.cz/2-titanove-nadobi

Myslím, že titan je dobrá volba.

a co ta keramika??? jaký máte názor???

já si myslím, že keramické jsou v pohodě. osobně nedoporučuji teflon, po chvíli se stejně poškodí a může se to uvolňovat do jídla. s keramikou jsme zatím spokojeni. používáme ji denně a po roce používání žádné škrábance :-)

A kolik prosím vás stojí průměrně ten titan, myslím, že ty sady se leckdy pohybují v závanech tisíců a tsíců:-) děkuji

Titanové pánev by mě nenapadla, taky o ní popřemýšlím. Od jaké značky máte doma wejk pánev a zhruba v jaké cenové hladině. Nemůže se stát, že jsou šunty a kvalitní, kde ji totiž koupit. Aby člověk zbytečně neplatil za předraženost a zároveň nebyl byt na kvalitě.
Pánev bych si nekoupila v supermarketech výrobkům tohoto tipu nakoupených tam nevěřím, je zajímá jen marže.

Já chci keramickou pánev. Sice o technologii výroby vím prd, a to i u "titanových pánví" ale znám konstrukci a materiály. Keramika mi přijde přijatelnější než titanové pánve, které vlastně nejsou titanové.

Titanové nádobí je marketingový název nádobí, které se vyrábí danou a patentovanou technologií.
To by asi nestály 1tis. až 2tis Kč, ale cca 10tis.Kč a výše(jen odhaduji) Vaše titanové pánve jsou totiž z hliníku, nebo jiných slitin a na tento hliník se nanáší další povrchy...zmiňovaný titan atd. Lehké jsou díky tomuto hliníku ne díky titanu, ten je pouze v povrchové vrstvě.

A to s prostého důvodu.
Tepelná vodivost:
Hliník a slitiny Al : 247 W/mK
Titan: 20.8 W/mK

Z těchto fyzikálních hodnot vyplývá, že titan má špatnou tepelnou vodivost. Hliník dobrou.
Tím ale nechci odsuzovat toto nádobí. Jelikož o něm moc nevím. Jen uvádím lehké upřesnění.
Já si koupím jednu pánev titan a jednu keramiku a uvidím. :) Lidi si chválí oboje.

Jinak pánev klasická (bez pokličky):
Keramika 28cm 500Kč
Titanová 24cm 1000Kč

Já bych si chtěla koupit titanové nádobí, koukala jsem na ceny, sady kolem 4000,-, ale narazila jsem třeba i na malou sadu za cca 500,-. Je tu nějaké riziko, že je to nekvalitní, vaříte někdo s titanem? A dá se na nich připravit veškeré jídlo opravdu bez kapky tuku? A vůbec, jste s titanovým nádobím případně spokojení?