Diskuse - Topinambury

Sklidili jsme ze zahrádky spoustu těchto "diabetických brambor". Kromě toho, že je pojídám syrové, nastrouhám si je také do salátu s jablkem a zakápnu šťávou z citronu, osladím třtinovým cukrem. Vařit jsem je ještě nezkoušela. Máte někdo nějaký dobrý typ, zkušenost, jak by se ještě daly upravit? (jinak mi je manžel vezme a dá na skrmení dobytku:-))

Zdravím, omlouvám se, že vám v tomto asi přílič nepomůžu, ale moc ráda bych seo o nich dozvěděla více-v čem jsou např. lepší než brambory a jsou "diabetické"? To jako cukrovkáře zaujalo:) Budu moc ráda za jakékoli podrobnější info, třeba i jaké "lepší" látky nebo vitamíny mají oporoti klasickým bramborám nebo na co jsou dobré? A jak chutnají takhle syrové?:-) jako normální brambory?

Topinambur hlíznatý je trvalá rostlina dorůstající do výšky tří metrů. Na štíhlém, někdy rozvětveném stonku s velkými celokrajnými listy rozkvétají na podzim žluté květy. Pěstuje se pro hlízy podobné bramborám, které však mají odlišnou nasládlou chuť. Jsou také známé pod názvem "židovské" nebo "sladké" brambory.Hlízy obsahují 80 % vody, 15 % uhlohydrátů ( hlavně inzulin), okolo 3 % bílkovin, asi 01 % tuků, dále vlákninu, esenciální aminokyseliny, vitaminy, kyselinu jablečnou, jantarovou a citronovou a minerální látky, zejména draslík, pak vápník, hořčík a fosfor.Také jsou obsaženy prvky železa, manganu, sodíku, křemíku a zinku. Z vitamínů je to provitamin A a řada ze skupiny B, C, D a H.Pravidelné pojídání topinamburů má příznivé účinky při revmatizmu, vysoký obsah draslíku činí z topinamburů dobrý odvodňovací prostředek např. při otocích. Hlavní význam pěstování topinamburů spočívá v až šestnáctiprocentním obsahu inzulinu - cukru vhodném pro diabetiky, který snižuje hladinu krevního cukru. Další léčivé účinky, jako například snižování cholesterolu v krvi, regulace krevního tlaku, zlepšování činnosti trávicí soustavy, ochrana jater a ledvin, ale i antistresové či detoxikační účinky byly v poslední době prokázány i vědecky.Více informací na: http://www.celostnimedicina.cz/topinambur.htm?utm_source=Sklik&utm_medium=cpc&utm_campaign=S_Celostni_Rostliny#ixzz1duRIu7mS