Diskuse - Domácí kečup

Poradíte nějaký osvědčený recept na domácí kečup? to je jedna z mála špatností co mám ráda a proto jsem se rozhodla ho letos udělat doma.
Musí to ale být jednoduchý a zaručeně se to povést :-)... děkuju

Zeptám se mamky, ona dříve kečup vařila.

Jejda, my ho taky kdysi dělávali. Jestli naši najdou, napíšu. Je fakt, že byl výborný

Domácí kečup:
4 kg rajčat
8 cibulí
1/2 lžičky papriky (sladké nebo pálivé)
3 dcl octa
1 velká lžíce soli
400g cukru

Do pytlíčku dát:
10 hřebíčků
10 bobkových listů
10 kuliček nového koření
trochu hořčičného semínka

Rajčata a cibuli pokrájet, přidat ostatní přísady a vše vařit 2 hodiny. Potom vydělat pytlík s kořením, vychladlé rozmixovat, přecedit přes síto a znovu vařit 15 minut. Horké plnit do sklenic a 20 minut sterilovat.

Ještě jsem v knize Plané rostliny v kuchyni našla zajímavý recept na kečup z černého rybízu. Je na něj potřeba:
1 kč černého rybízu
1/8 vinného octa
1/2 lžíce skořice
1 lžička mletého hřebíčku
1/2 lžičky pepře
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
Očistěné bobule vaříme za stálého míchání asi 20 minut s ostatními přísadami v ohnivzdorné skleněné nebo emailové nádobě, až vznikne hustá kaše. Horkou směs nalijeme do skleniček a uzavřeme. Podáváme k masitým pokrmům

Alčo ten klasický recept, kolik toho ve výsledku bude??? děkuju

To už si fakt nepamatuju

nevadí, zkusím jej z poloviční dávky ;-) btw. asi zkusím třtinový cukr :-)

nevadí, zkusím jej z poloviční dávky ;-) btw. asi zkusím třtinový cukr :-)

jee tak to budu vařit kečup určitě taky :D
Alčo jaký pytlíček doporučujete použít? Je na to nějaký speciální?

Klarish, určitě ne. Mamka má zásobu starých, roztrhaných prostěradel, tak z toho se kousek utrhl (kdo je zručnější i obšije), dalo se do toho koření , nahoře zavázalo, aby neuplavalo, šňůrka se přivázala k uchu hrnce a bylo.
Já bych uvařila taky, ale jsem na to asi nemožná :-( dělala jsem několik litrů sirupů (bezový, kopřivový, černý rybíz) a všechno mi to šumí, tak mám obavu, že by kečup dopadl stejně :-(