Diskuse - Droždí

Poradil by někdo, jak nakládá s čerstvým droždím (tou klasickou krychličkou), o pečené u nás moc není zájem, tak bych byla ráda za jakýkoli typ např. na pomazánky či lze ho přidat i do hlavních jídel (kromě knedlíků)??

U nás ve školní jídelně děláme droźďovou pomazánku a polévku s držďovými knedlíčky.Obojí je dobré.

Ano, drožďová pomazánka je velice dobrá a zdravá. Výborná na posílení imunity!

Tak super, také nějakou zkusím, nebo máte nějaký oblíbený a osvědčený receptík na pomazánku?:)

My děláme tuhle pomazánku: Na vodě a tuku jemně podusíme cibulku a přidáme droždí (ale ne na rozpálenou pánev!). Mícháme dokud se droždí nerozpustí a nezhoustne (voda se vypaří). Potom vmícháme 1 lžíci strouhanky, trochu mléka, vejce, sůl a koření (podle chuti; my dáváme majoránku, pepř a muškátový oříšek). Míchá se do zhoustnutí a dokud se vejce nepropeče. Výborné na čerstvý chléb! Snad bude chutnat..:)

Tak jo, určitě zkusím, jinak jsem mimochodem narazila na zajímavou otázku jedné paní, která se ptala, zda se dá toto droždí např. i jen s něčím rozmačkat jako pomazánka - tedy lze ho jíst bez jakékoliv tepelné úpravy? Myslíte, že to lze i takto použít jakoby "samotné" neupravené? (Např. jen ochucené apod.?)

Pekařské droždí se nedoporučuje jíst za syrova. Důvodem je, že je složeno z aktivních kvasnic a ty se po snědení množí ve vašem zažívacím ústrojí a ničí vitamíny řady B v těle.

Aha, takže samotné za syrova vitamíny B ničí, ale jinak po tepelné úpravě by je mělo tělu dodávat, že? Jestli se nemýlím:-)

http://www.viviente.cz/drozdi-kvasnice/ docela pěkně shrnuté a vyjasněné, ale na klasický kvas se asi ani čerstvé droždí nedohrabe:)

Jestli doma nejste na.sladke...zkus slanou pecenou verzi...pizza testo a muzete si doma udelat domaci pizzu ala italia.Rozdrobis drozdi,pridas malou lzicku cukri.a.trictvrte hodkynechas v teple.Pak pridej mouku a lzici oliv.oleje,promichej a nech vykynout.Sul pridej az pote,jak si
po vykynuti budes v ruko zpracovavat testo.Vyvylis a das pomodoro omacku...ja ji delam tak,ze si zpenim drobneji naktajeny rap.celer,pridam rajcata z plechovky,v lete cerstva oloupana,bez pecicek(pak by to bylo kysele),provarim na mirnem plamenu,pridam cukr dle chuti,na zaver.tochu cersteho oregana a par listku bazalky,nejaky strouzek cesneku....a.za dve minutky stahnu.Na pizzu vetsinou uz davame jen nejakoukval.sunku a mozzarelu a bazalku....cerstvou:-)

Ala Italiana samozrejme:-)..Jinak omluva za chyby...pisi z mobilu;-)

Ala Italiana samozrejme:-)..Jinak omluva za chyby...pisi z mobilu;-)

Dave: nezní to špatně, možná zkusím, jinak na sladké jsem taky a moc, ale když už tak zdravěji a s mírou:)

Tak pokud to budes zkouset...par upresneni..kostku drozdi rozmichas v deci a pul,nejlepe bublinkove, vody...mouku dvouunulku,olivace se neboj,zvlacni testo...pokud tohle testo po vykynuti rovnou upeces a zakomponujes do nej trebas posekane olivy,z vrchu vice osolis a pridas o trochu vice olivace..budes mit tradicni italsky chleb-foccaciu.Je skvely,k nemu parmskou sunku,dobre vinko a predkrm jako hrom.Na pizzu je lepsi nehat testo odlezet tak na par hodin v lednici.Nevyskoci Ti v troube tolik nahoru a pizza je krasne tenka.Jo foccaciu tolik nevyvalujeme,nechame tak 3cm vysokou.Jinak ta omacka z rajcat...prihodis k ne na panvi uvarene spaghetti,promichas,na taliri posypes parmazanem a mas skvelou,lehko veceri

Tak pokud to budes zkouset...par upresneni..kostku drozdi rozmichas v deci a pul,nejlepe bublinkove, vody...mouku dvouunulku,olivace se neboj,zvlacni testo...pokud tohle testo po vykynuti rovnou upeces a zakomponujes do nej trebas posekane olivy,z vrchu vice osolis a pridas o trochu vice olivace..budes mit tradicni italsky chleb-foccaciu.Je skvely,k nemu parmskou sunku,dobre vinko a predkrm jako hrom.Na pizzu je lepsi nehat testo odlezet tak na par hodin v lednici.Nevyskoci Ti v troube tolik nahoru a pizza je krasne tenka.Jo foccaciu tolik nevyvalujeme,nechame tak 3cm vysokou.Jinak ta omacka z rajcat...prihodis k ne na panvi uvarene spaghetti,promichas,na taliri posypes parmazanem a mas skvelou,lehko veceri

Zrovna jsem chtěla napsat, že z toho cítím něco jao foccaciu, tu jsem ještě nikdy nedělala, jen dvakrát chutnala z obchodu.
Jinak u nás ve zdravé vyživě nabízejí k prodeji i porce kváskové pizzy, tam jsem si vzala inspiraci, že bych to mohla někdy také vyzkoušet, tak se do toho možná brzy pustím.
Každopádně díky za tip.

Mám vyzkoušenou tuto pomazánku s droždím a tvarohem, je dobrá na chléb i na topinky :
Suroviny:
1 měkký tvaroh 250g
2 kostky droždí (po 42g)
cibule, česnek, petržel, nať z celeru, sůl, pepř
Postup
Cibulku zpěníme na oleji, přidáme droždí a necháme ho roztavit. Necháme vychladnout. Vmícháme do tvarohu, přidáme rozetřený česnek, nasekanou petržel a nať z celeru. Podle chuti dosolíme a opepříme.