Diskuse - Sladidla

Smím se zeptat, čím nejlépe sladit a jak?
Je mi jasné, že bílý cukr asi ne, ale co třtinový cukr, co javorový, agávový, nebo datlový sirup?
Pak také jak naložit s ume-octem,temphem, sojovými klíčky,...
Děkuju.

K těm všem sladidlům co jste napsala jsou myslím v pořádku, alespoň všude uvádějí, že to jsou zdravější alternativy běžného cukru, navíc jídla jimi oslazená mají i lepší chuť, někdy používám i med

Díky, prý agávový sirup je ještě lepší než med.
PS: Jsem mužského pohlaví, ale to je detail :-D

Jééé, omlouvám se, vidím jahůdku a nevím proč jsem si myslela, že jste ona. Javorový sirup jsem měla doma jen jednou a můžu říci, že je velice chutný, na lívance je úplně ideální. Javorový sirup je vlastně "smůla stromu" a sbírají ho do takových vaků, už se nedivím, že není nejlevnější

Banán vypadal divně, hambáč- no aby se neřeklo že jsem žrout a jahody miluju :-D
Díky za vaše názory. Pokud ho chcete kvalitní, (BIO) stojí cca 300 ml-180 až 200 kč.
Na internetu jsem našel agávový sirup za asi 90 kč...tak nevím, kolik prosím vás stojí třtinový cukr?

Třtinový cukr stojí okolo 30-40 kč, záleží jak, kde. Nejčastěji ho používám do kafe ze špaldy a výjimečně když něco peču, tak do moučníků. Agávový sirup se vyrábí z kaktusu, na první pohled vypadá podobně jako aloe vera, sirup je hodně sladký, takže krásně nahradí běžný cukr, já ho používám do rýžového nákypu, jogurtu, ovesných vloček s míchané s ovocem a někdy do bábovky, pěstují ho v mexiku

Díky moc.

sirupy jsou sice fajn, lepší než cukr, ale pořád jde o jednoduché cukry takže si o moc nepomůžeme. nejlepší je sladit slady (ječný,ovesný,rýžový...) často pod názvem sladěnka. Pokud jde o tempeh, tak ten obyčejný bílý se musí tepelně upravovat, a ty ostatní (smažený, uzený) se mohou konzumovat rovnou. A umeocet můžete dávat kam chcete jako ochucovadlo. Má slanokyselou chuť takže opatrně. Recepty s ním se dají sehnat hlavně v makrobiotických kuchařkách. :-)

na začiatku stači nahradit biely cukor za trstinovy. pre hyperaktivne detičky je vhodnejši slad - my mame ryžovy.
na sladenie čaju a kavy trstinova melasa.
na MED si treba dat pozor - vyrobeny z medu z krajin EU neni med ale divna zmes. MED radsej kupovat od včelara ako v tesku. Ale aj toho včelara sa treba opytat čim dokrmuje včely v zime. ak medom, je to dobre ale ak cukrom, tak nie.

Náhrada bílého cukru hnědým je k ničemu, sacharóza je sacharóza. To samé javorový sirup atd. Dokonce i med obsahuje jisté procento sacharózy. Jíťa musí bejt dobře vylízaná když hovoří o složitých a jednoduchých cukrech a potom hovoří o sladu jako o něčem co nemá s cukry nic společného. A ten poslední příspěvek s dokrmováním včel medem a nebo cukrem to je taky trochu mimo, prosím nechte si u toho včelaře alespoň trochu vzdělat Vy Medokvalitáři.

Trubec: Nikdo neuráží vás, tak laskavě neurážejte druhé !

doporučuji rapaduru, jde o šťávu z třtinového cukru. jde o nejzdravější alternativu třtinových cukrů. jde vlastně o šťávu, která vytéká ze třtiny a později se suší. Je plná vitamínů a chuťově se podobá medu. Cenově není nejdražší a všechna rapadura na našem trhu (co jsem zatím kupovala) je v BIO kvalitě nebo z Fair tradového obchodu.

Třtinový cukr mi v porovnání kvalita/cena přijde jako nejlepší alternativa (navíc je výborný třeba na pečení, ve všech receptech krásně nahradí klasický bílý cukr). Běžně používám také med a ovesný sirup. Jelikož ale zas tak často nesladím, vydrží mi tohle všechno doost dlouho :-)

Dobrý den, ještě bych přispěla ke sladidlům, zkoušeli jste někdo stevii, je v rámci schválena jako kosmetická "pomůcka", ale přitom 100% přírodní záležitost a 0 kal. Někomu vadí jiná příchuť, než u cukru. Já používám momentálně do vaření i pečení tak, že uberu zhruba 2/3 cukru a dosladím stévií.

no ta stevie by mě taky zajímala. já viděla pořad o stévii a prý jediným důvodem proč není povolená je ten, že by spousta lidí - z cukrovarů - přišlo o peníze a že by to byl obrovský problém. tak proto do nás raději cpou jed v podobě bílého cukur, než aby jsme sladili stévií, která má mnoho prospěšných látek, je zdravá,... ?!?

...stevia nemá žádné vedlejší účinky, je to bohužel tak, jak píšete, hlavně výrobci umělých sladidel by přišli o peníze... Dokonce je to hezká rostlinka, kterou si můžete i přes léto pěstovat doma a sušit lístky :-)

ASPARTAM%20JE%20JED[1]

jak už jsem psala v jiné diskuzi, tak o stevii jsem již hodně četla a dokonce už mám i rostlinku v květináči. Do čaje je super, dá se s ní prý nahradit cokoliv kde je potřeba cukr, ale na to je moje květinka ještě moc malá...
ale rozhodně je to fakt hodně sladký!

Před týdnem jsem stevii zakoupila v jednom zahradnictví, byla už poměrně vrostlá a šla už do květů. Vysoká je asi 30 cm. Jsem zvědavá jak se ji bude dál dařit. Pán říkal, že ji lze pěstovat i ve skleníku, kde může dosáhnout klidně i 1m výšky, pěstuje se spíše jako jednoletka.

Stoprocentně volím stévii (ale k medu si taky ráda občas sběhnu =) Happy.lenulko zkoušela jsi už luhování stévie? Zajímalo by mě jestli je časově náročné a účelné po domácku tvořit koncentrovaný extrakt ze lístků. Má někdo zkušenost?

když vezmu čerstvé listy stévie, natrhám je a hodím do čaje, tak mi čaj osladí :-)

jinak jednodušší přístup je koupit si stévii v tabletkách :-) 1 tabletka sladivostí nahradí 1 kostku cukru. Je to sice trošku jiná, sladká chuť, ale je to výborné;-)