Diskuse - Pečící papír nebo formu vymazat

Ráda peču a proto bych chtěla při pečení zvolit lepší alternativu. Je lepší zvolit raději pečící papír nebo formu vymazat tukem.
Na první pohled se zdá jako jednoznačná volba pečící papír. Napadlo, ale vůbec někoho jak se vlastně takový papír vyrábí?
Jaký způsob si myslíte, že je vhodnější.

No složení pečícího papíru neznám, ale vzhedem k tomu že peču na zakázky osvědčil se mi slunečnicový olej ve spreji na vymazávání. Je to jednoduché, rychlé a hlavně neni tam vrstva jako při vymazávání máslem. Je to je slaboučký film, a dobře se vyklápí.

já teda zásadně jen pečící papír. ušetří to čas při umývání plechu :-)
existují i silikonové "pečící papíry", které jsou sice dražší, ale zas mají neomezenou životnost. Problémem je daný rozměr, který nemusí sedět na každý plech.

happy.lenulka:
no to je také pravda ale u dortových forem to vyjde skoro na stejno.

Já nevím, možná mám obavy nepřiměřené, měla bych strach, že z těch silikonových věcí se při pečení uvolňují do jídla nějaké jedy. S máslem nebo tukem si tělo lépe poradí. Je pravda, že při použití pečícího papíru je umytí snažší a šetří opravdu čas.
A kolik stojí ten sprej, kde se dá koupit? už jsem o něm slyšela, ale nikde neviděla.

no tak je pravda, že jsem četla článek, kde se varovalo před kupováním levných silikonových forem, že se z nich něco uvolňuje. a radili sáhnout po těch kvalitnějších a dražších...

jinak u bábovek a dalších taky používám máslo, protože si nedovedu představit, jak bych bábovku vykládala pečícím papírem...

popis některého pečicího papíru
http://www.neograph.cz/cz_tec.htm
starší oznámení škodlivosti
http://www.agronavigator.cz/default.asp?ch=13&typ=1&val=13589&ids=162

Dita:
já ho kupuji ve skladu (chodí tam nakupovat i jako do obchodu) v Praze.
Tady je odkaz:
http://www.fialapraha.cz/eshop/cukrarske_pomucky/formy_a_formicky_na_peceni/olej_ve_spreji_do_forem

cena je cca okolo 150Kč ale vydrží dlouho

Moc informací o pečícím papíru jsem nenašla. Dočetla jsem se jen, že na povrchu je tenká vrstva silikonu. Kdyby jste přeci jenom někdo věděl jak se vyrábí budu ráda. V odkazech toho moc nepíšou. Spíš mě to připadá jakoby byl něčím napuštěnej.

Zjistila jsem kromě té silikonové úpravy to, že má nějakou sulfátovou úpravu - ten klasicky kupovaný.
Existuje taky "jedlý pečící papír", který sice není až tak levný, ale při pečení se jakoby spojí s těstem a plech zůstává čistý. U tohoto jsem složení našla a je vyroben z lisované bramborovo-kukuřičné směsi.

To je docela zajímavý, nikdy jsem o tom neslyšela a ani nikde neviděla. Našla jsem za 15 ks chtějí 35 kč. Tak nevím zda je to drahé. Asi zůstanu u vymazávání tukem (máslem).

Dita:
záleží na objemu, toto je obchod pro cukráře, kde tento olej kupuji, ráda bych jej přidala do seznamu potravin, ale nemá českou etiketu :(

To nevadí, přidával jsem i potraviny s německým názvem

Ty velkoodběratelé mají hold občas jiné "balení", když se zajde do makra, tak je to dost poznat, dost věcí co se jinde prostě nesežene, protože to je přímo pro ty podnikale na přímé použití. Ty jedlé papíry občas mají obrázky a tím potravinářská barviva. Pečícímu papíru se zatím vyhybam. Ale když jsme u těch nádob, tak za zmíňku by stál i teflon, ale tomu se snažím vyhybat zas pomocí keramiky :)

To ano, německý a podobný výrobky jsem také přidával, ale přidal jsem například nějaký ruský bio borůvkový sirup s názvem v azbuce, co mi přistál v dárku, ale dosud jsem ho tu nenašel, i když měl štítek v češtině na druhé straně. Snažím se přidávat vše co mi projde rukama, pokuď je na to čas.