Diskuse - Kupujete ještě ryby

Po havárii ve Fukušimě jsem zcela přestala kupovat ryby. Chtěla jsem se zeptat,zda jste na tom podobně nebo Vám to je fuk. Ono už asi před tím ryby z Číny musely být nic moc, ale teď už je nekupuji. Dají se vůbec na trhu sehnat ryby původem třeba z Norska? případně kde?

No, většinou ryby nekupuju, ale rozhodně musí být jasně uvedeno kde jsou loveny, alespoň pokud se nemýlím. Viděl jsem ryby i z atlantiku.

Já spíš teď ryby začínám více jíst, přecijen rybí tuk je zdravý. Makrelu jím, ty myslim že se tam nevyskytujou. Na co se chci ještě kouknout ve výskytu je sleď. Český kapři mi nechutnají. A ohledně fukušiny bych si myslel, že horší bude pangasius z číny. Ale vzhledem k možnosti rozšíření jídelníčku jsem rád za otázku a jsem zvědavý kam budou odpovědi směřovat.

Myslíte si, že pobřeží činy nebude zasaženo a nebo to bude v únosným měřítku, přeci jenom je to kousek. Právě jsem narazila na rybu, původ USA, Tichý oceán, název přes obal je pro děti bez kostí.

Mě se ryby zprotivily už dávno - s příchodem file, které je narvané vodou a po upečení ho musím na pekáči hledat a s příchodem pangasiuse, který má k dobrému masu nesmírně daleko (navíc aféra s chovem těchto ryb). Takže když rybu, tak jedině sladkovodní. Není nad dobrého českého kapra nebo pstruha

Tak kapr mi nechutná vůbec, pstruh je dobrý, toho bych si dal... Což mi připomíná, jednou dávno, měli v restauraci k polednímu menu rybu - bohužel už jsem zapomněl, který druh to byl. Celá restaurace si pochutnávala, všichni mě ujišťovali, že tam kosti nejsou a když, tak jsou maličký měkoučký, že ty se nemůžou zapíchnout. Po pár hodinách od oběda sedím v nemocnici na křesle a tři lidi mi čtvrt hodiny páčí kost z krku - nezapomenutelný zážitek, který se mi právě vybavil a musel ven :-)

co treba zkusit jinou rybu nez pangasia?
treba cesky pstruh, kapr, cejn...
losos (ten je z Norska), prazma (casto Stredozemni more)
sardinky, tresku, makrelu...

Říká se, že 100 lidí, 100 chutí a je to vidět i na této diskuzi. Chtěla jsem se ale zeptat, setkal jste se někdo v obchoděch s Hejkem? Je to výborná ryba, úžasná na naložení a opečení v troubě (ti, co mají zahradu i na grilu), ale posledních pár let ji už vůbec v obchodech nevidím. Prosím o tip, kde by se dala sehnat. Díky!

Podle mě se dají úplně normálně sehnat české ryby - štiky, candáti, sumci... Stačí najít si nějakou prodejnu ryb.
Jinak docela výběr mají třeba v Globusu - ale spíš tak z okruhu kapr, pstruh, losos, pražma, sem tam třeba lín a podobně.

ryby nakupujem v makru a hejka tam zrovna maj a musím potvrdit že je to báječná ryba a pak siven je báječnej je to pstruhovitá ryba ale toho máme z vlastního rybníka.

Lidi co si kupujou pangasia jsou sebevrazi.Narazila jsem na něj v penny a důchodci ho nakupovali ve velkém byl v akci.Je vidět že nekoukaj odkud to je hlavně když je to levné.

Jak si čtu tuhle diskusi, úplně jsem dostal chuť na uzenou makrelu, mňam.... Ale teď mě tak napadla taková otázka mimo hlavní téma - jak se asi tak udí taková makrela průmyslově, ono to pak nebude zas tak zdravé jídlo právě touhle úpravou...

V Kauflandu mají makrely kořeněné, dobrota.

A ještě jedna dobrota - zavináč, mňam. Takovou jsem na něj dostal chuť. Ve volném prodeji bych si ho nikdy ale nekoupil a ve skleničkách jen od jednoho výrobce, který ještě používá cukr. Všichni ostatní do toho cpou umělá sladidla, hnus..

Vyfotil jsem velké balení zavináčů, bohužel se ty fotky moc napovedly. V jedněch byla kyselina benzoová a v druhých podle chuti asi sacharin. takže tyhle zavináče ne.

Varmuža jsou bez benzoanů a umělých sladidel, ale ty malý:
http://www.chemievjidle.cz/ryby-v-konzerve/varmuza-zavinace-delimax
Ty větší už plní i benzoanem a sacharinem.
Před pár dny jsem ochutnal od nich i filety
http://www.chemievjidle.cz/ryby-v-konzerve/lahudkove-rezy-vermuza-delimax
Rozdíl oproti zavináčům že nemají kůži a ploutve.

Nejlepší ryba je amur,právě chycený.Výborná ryba.

Některé názvy ryb vůbec neznám, například amur. Pravda je, že velký výběr ryb mají v makru a v globusu, pak už je výběr většinou všude postejný. A jak nejčastěji rybu upravujete?

Díky moc za tipy!!!
Dito, pstruha určitě jen sůl, kmín a trochu oleje nebo másla. V tomto mám výhodu, že tchán je rybář, tak když nějakou rybu užene :-) tak je to 100 a jedna oproti těm obchodovým.
A jinak třeba makrely nebo ty hejky jsem nakládala - koření, sůl, česnek, zabalit do alobalu a šup do trouby

Většinou upravuju nějak hodně jednoduše, koření, případně nějaká marináda a do trouby;o) Amura já osobně nemám ráda vůbec.

Pamatuji si jak jsme v dětství na chatě lovili pstruhy v řece, taky jsme je dělali na kmíně, másle, opečené na ohni, jenže to bývávalo, dnes by jste tam nenašli živou duši. Pstruha jsem snad neměla 10 let možná i víc. Ale jak píšeš ten další recept, když bude makrela - určitě vyzkouším. Asi se přeorientuji na ty naše rybičky. Jenže ty kosti.

Živá štika z farmářských trhů byla výborná.

Ryby lovi v naproste vetsine pripadu nelegalni pirati, kterym vyplaci korporace penize za chycene ulovky. Mluvime tu o ziscich pro korporace v radech mnoha MILIARD DOLARU.
Ryby jsou loveny v davno zakazanych (uz temer vylovenych) oblastech. Jde o mlade ryby ktere se jeste ani nestihnout rozmnozit a tak ryb celosvetove neustale ubyva.

Cili pirati nalovi ryby, a pote je zabali do krabic s logy EU a podobnymi hovadinami. Vse samozrejme zcela oficialni a za par penez dostanou i patricna razitka. Tyto mrtvoly ryb, ted uz oficialni zbozi urceno pro evropsky trh, pote vesele putuje na pulty obchodu a talire restauraci.

I pokud neumite anglicky, uz kvuli zaberum doporucuji napr. dokument "The deadline" ktery je mozno legalne stahnout zde http://vodo.net/thedeadline

Já už mořské ryby kupovat nebudu, nevěřím, že by byly ještě nějak zdravé. Vše je tak zaneřáděno, nelze se divit. Příležitostně koupím jen ty naše, tipů je zde dost a díky za ně.

Doma jsme mívávali rybu jen o Vánocích, a sice klasický řízek z kapra - mamka ryby nejí. Když jsem se osamostatnila, začaly mi ryby chutnat, v různých formách. Losos, pstruh, kapr... a další mořské potvory.
Pstruh je velmi dobrý, dá se upravit na milion způsobů a není tak cítit, jako kapr. (je dobré ho vykostit před úpravou - opatrně nožem zajedeme pod kosti u páteře z jedné strany, vyjmeme téměř všechny kosti, pak páteř a druhá polovina kostí jde už sama. dovnitř posolit, pepř (barevný, mletý nebo citrónový, plátky česneku, kousek rozmarýnu, ale jen malinký, měsíček cironu. kápnout trochu oleje (oliv, nebo dne chuti),omotáme nití dáme do misky, podlijeme trochu bílým vínem a necháme pár hodin. pak poprášíme hladkou moukou a opečeme na pánvičce, nakonec můžeme přisypat mandlové lupínky - s bramborami a zeleninou - výborné.
Pangasia jsem taky párkrát koupila, ale...chuť žádná, hmota jak bláto a pak způsob chovu... ehm. to je skoro jako s česnekem z Číny... Razím heslo, že nejlepší je jíst místní potraviny, vždyť naši předkové taky neměli nic ze zámoří a byli spokojeni.
A důchodci? jojo, jdou do marketu v první den akce, nakoupí vše, co je v akci, pak polovinu vyhodí, takže utratí 2x tolik, než kolik sní... v zimě kupují rajčata a diví se, že mají divnou chuť, respektive žádnou :( ale to nejsou jen důchodci....
Domů nakupujeme především potraviny vyprodukované v Čechách, sice je to občas problém, ale tak nějak se to dá. A co se ryb týče, jelikož je sladkovodních hodně a fakt se dají připravit na mnoho způsobů, vyzkoušejte si je ;) dobrou chuť bez kůstek

O těch důchodcích-pravda.Mám matku a ta se ani nedívá na datum spotřeby.Je to s nima těžké a dokud budou spolu s nima i ostatní nakupovat svinstva v "akci",toho kvalitního si moc nekoupíme(alespoň tady v menším městě).Ale zpět k rybám.Zkuste se podívat na stránky českých rybníkářství,např.Pohořelice.Mají i e-shop.Mrkněte na nabídku.

já taky převážně české ryby. mořské kupuju jen výjimečně a když už tak v makru, kde vám i řeknou odkud ryba je... nejlepší je dle mého názoru severní ledový oceán... :-) v dnešní době by člověk asi už nemohl nic... zem je prošpikovaná kyselými dešti a různými chemickými sajrajty, vzduch je špatnej, zvířata předopovaná hormonama,... tak leda odstěhovat se někam do hor, daleko od civilizace a lovit pstruhy v řece, v zimě lovit divokou zvěř, přes léto sbírat co les nadělí a pěstovat si svoje... :-)

jé to by byla paráda...

Ryby koupím každý týden, ale nemám ráda no name filé: je plné vody, po rozmrazení ho ždímu jako hadr, a těžko se s ním dá něco dělat. :-)) Nejsem si jistá, ale do ČR se vozí mořské ryby i z Polska, ne? Což není špatné.

http://zpravy.ihned.cz/cesko/c1-54460510-cesky-kapr-je-nejkvalitnejsi-z-cele-evropy-ma-nejzdravejsi-maso-zjistili-vedci?utm_source=mediafed&utm_medium=rss&utm_campaign=mediafed

Před Vánoci jsem v Makru koupila Nilského okouna a Afrického sumečka. Obojí jsem zvolila filety, protože máme malé děti.
Ryby byly krásně čerstvé a moc jsme si na nich pochutnali.Nezbyl ani kousíček :)
Pravidelně tam kupujeme mraženého lososa, který je vakuově zabalený po porcích (3000g = 20 porcí).Je to velmi praktické, protože použiji porcí tolik, kolik zrovna potřebuji.
Ryby upravuji jednoduše s bylinkami. Oblíbila jsem si citrónový pepř.
Škoda, že do Makra to máme cca 90 km a tady v okolí neznám obchod s čerstvými rybami. Mražené v marketech nekupuji,jsou strašné. A poměr cena a kvalita.. děs.

Já moc ryby nemusím, pstruha či kapra velmi rád, bylo mi doporučeno at se dám na semínka chia, že vynahrazují rybu slušně. Především na omega3mastné kyseliny, vápník a boron, který dnes těžce najdem v nějaké potravině.

Vápník
Semínka chia obsahují až pětinásobek vápníku, než je v mléce. Vápník, který obsahují semínka chia je pro tělo mnohem využitelnější, než ten z pasterizovaného mléka. 100G semínek chia obsahuje asi 1,2g plně využitelného vápníku. Mléko obsahuje asi pětkrát méně využitelného vápníku. Díky vysokému obsahu vápníku jsou semínka chia skvělým přírodním zdrojem tohoto důležitého minerálu


Boron
Boron je minerál, který je velmi důležitý pro stavbu kostí. Chia semínka jsou skvělou prevencí před osteoporózou jak u starších osob, tak u malých dětí. Malé děti potřebují přijímat více vápníku, protože se jejich tělo vyvíjí a neustále roste. Chia semínka s otevřenou náručí přivítají i ženy, kterým se po dosažení třicátého roku snižuje množství vápníku v těle.

http://www.dietmindspirit.org/2008/01/30/why-you-shouldnt-eat-this-fish-pangas-pangasius-vietnamese-river-cobbler-white-catfish-gray-sole/

Jeden z věrohodných zdrojů o chovu pangasia, doložené fotky tam mluví za vše...

Nějak se setkávám s tím, že veškerá zvířata pro lidskou konzumaci doslova trpí. Slepice v kleci, prasata natísněná mezi dalšíma, krávy uvázané na řetězu, ryby - odkaz výše. Někdy se ptám, proč vzniknul vůbec tvor jako člověk. Proč nejsme na úrovni a schopností ostatních zvířat.

A někdy bych řekla, že hranice mezi týráním a "chovem" je pryč! Vím, že těžko někdo lidstvo přemění na vegetariány, když už ale kvůli nám zvířata umírají, proč aspoň nemají pěkný život jak se patří?!
Absurdní výsměch v podobě zvětšených klecí pro slípky, které stejně nevědí, co je život, tráva a slunce, stejně jako ostatní chovaná zvířata pro náš užitek.
Při pohledu na čísla, která ukazují spotřebu masa na člověka je děsivá...nejen v Americe, ale obecně všude.
Snad to jednou dojde tak daleko, že lidi vyhubí vše ostatní, sežerou (s prominutím) poslední kus masa a jestli nevymyslí "uměle" vypěstované, začnou snad požírat i sami sebe...

Lucka: Lidi se podle mě zahubí sami, právě proto, že jejich strava bude převážně umělá, a bude mít pramálo společného se skutečnými potravinami. Spějeme k tomu mílovými kroky. Zvyknout si na to už za jednu či dvě generace prostě nejde bez ztrát na zdraví!

To je fakt, postupem času možná zmutujou tou potravou oni sami:) Jsem ráda, že té generaci se (snad) vyhnu, na druhou stranu ještě radši bych byla, kdybych se vyhla i tý současný:)

http://ekolist.cz/cz/zpravodajstvi/zpravy/japonci-ztraceji-chut-na-velryby-maso-z-ulovku-se-neprodalo

http://ekonomika.eurozpravy.cz/ceska-republika/52101-na-pultech-obchodu-se-prodavaji-toxicti-pstruzi-z-domaci-produkce/

Jo, jo znečištění už je tak veliké, že se nám to krásně vrací v potravinovém řetězci. Otázkou je za jak dlouho nás to všechny otráví a konečně si matička země oddychne.

Zrovna před 2 dny jsem byla na sádkách pro pstruha, tak nezbývá než doufat, že jsem domů nepřivezla jeden z dalších případů:(

Já bych za tím stejně asi viděla zase masáž, jako byla na farmářské trhy. Řetězce přicházeli o kšeft, protože hromada lidí nakupovala zde, tak se hned rojily články jaký je to špatný nakupovat na farmářských trzích a jak je tam nekvalitní zelenina. Přitom kdyby udělali rozbor té ze super, to by jsme se asi taky divili.
Jsou různé možnosti pravd, ale jaké věřit, že?
Ale ta příroda je stejně znečištěná. A co potom ryby z vietnamu, to musí být koktejl.

Může za tím být konkurenční boj, Eu nám už zbourala cukrovary, prasečáky taky mizí, tak proč by se nepostarali i o likvidaci pěstíren pstruhů. Ty z ciziny budou jistě bez závad :). Já bych z těch našich ryb nedělal takový hunbuk a nebál bych se toho, kolik bylo už potravin daleko více kontaminovaných - rýže z Lidlu, posypová sůl v polských potravinách nebo španělské okurky, které se nakonec ukázali jako nezávadné. Téměř denně jsme součástí nějakých machinací od politických článku až po hon zisku firem.

Zpráva je to nepříjemná, nicméně mě rozhodně neovlivní v nákupu, abych šla pro holandské pstruhy do Kaufu, ono možná kdyby takhle prošly právě ty dovozové v marketech, výsledky by byly doslova alarmující. Takže na sádky budu jezdit rozhodně dál pro ryby.
Navíc, každou chvíli čekám, kdy se zjeví článek s falešným prodejem "českého" česneku, jako každý rok:/

Kupuji ryby jen na vanoce :D ale kapra ne, kupuji pstruhy a vzdy se ptam od kud jsou. Jako stejne si nejsem nikdy jistej jestli jsou z dobreho chovu, ale nikdy me nezklamali ;-)

Máme doma třešně, natrhané ze zahrádky (silnice je hodně daleko), asi by se něco našlo i v nich, lidi z okolí té třešně topí plastem, tak je to pak těžké jim něco vysvětlovat o ekologii. No, ale Fanda to tak dělá taky,...ach jo.
Jo Lucka přesně tak proč udělali rozbor jen těch našich a ne ze supermarketu původem z ciziny. Navíc si myslím, že ten výsledek není zase tak strašný. Ze 17 vzorků jsou 3 špatní.

http://life.ihned.cz/jidlo/c1-56290770-jak-nebezpecne-jsou-zakazane-latky-v-telech-pstruhu-pro-cloveka

další pokračování

Dita: Mám kámoše Vietnamce, nechtějte vědět jak to vypadá ve středním Vietnamu 37 let po válce. Proti tomu jsou naši pstruzi a třešně od silnice ještě bio.

Lucka: Chuťový rozdíl mezi Holandským a Českým pstruhem je obrovský, když už hledali cizorodé látky v rybách, tak měli otestovat i ty Holandské.

Jirka: přiznávám, jedno balení těch holandských (bohužel) v mrazáku mám, to když neměly na sádkách, zvolila jsem market, nicméně ještě je neochutnala, takže ten rozdíl asi teprve poznám, ale určitě si příště dojedeme (budou-li) zase na sádky pro chlazeného. Schválně se paní zkusím i poptat, odkud jsou ti jejich:)

Pokoušel jsem se zjistit složení granulí pro pstruhy, ale nedaří se.

ještě zde : http://www.stream.cz/adost/691789-a-dost-toxicti-pstruzi

Donedávna jsem měla výčitky, že proto, že nejím ryby já, tak je ani nekupuju a neupravuju pro manžela a dcerku. Už nemám. Raději si dám jednou za čas kvalitního tuňáka z konzervy a jelikož malá nepozře nic od ryb, tak jednou za čas dostane tabletu jodu. Nakonec mi to příjde ještě jako nejlepší řešení, jak to tu tak čtu.

Pstruhařství Mlýny má podle veterinární zprávy zdravé ryby. Nevím na kolik je zpráva pravdivá, nicméně je obdivuhodné s jakou rychlostí putují šokové zprávy ve velkých médií a už málokdo zveřejní opak - tedy ty dobré zprávy.

http://www.financninoviny.cz/zpravodajstvi/zpravy/pstruharstvi-mlyny-ma-zdrave-ryby-potvrdili-veterinari/815395

ryby nekupujeme ale lovíme :)

Lucy: tak to se máte, já je můžu lovit ledá z toho mrazáku:D

Jirka: tak jsem dneska měla holandského pstruha, musím jen souhlasit, chuťově docela rozdíl oproti těm našim, byl i značně menší (což by ale tak nevadilo). Přednost dám ale raději českému, ptala jsem se na sádkách a sem jim vozí pstruhy z Klatovska.

jj :D ale viem, že všeobecne je to velký problém kupit dobru sladkovodnu rybu, velké obchodne retazce by som oblukom vynechala, napr. u nás v zlínskom kraji je par možnosti kde kupit ryby priamo vylovené z rybníka :)

Ryby jíme hodně, ale bohužel u nás není žádná rybárna, takže pro ně musíme jezdit dál.
Nikdy je nekupuji mražené.V chuti čerstvé a zmražené ryby je velký rozdíl, proto se ani nedivím, že některým lidem ryby nechutnají, když si je kupují v supermarketech. To pak nezachrání ani dobrá úprava.
Někdy jíme pstruhy, někdy kapra, lososa, sumeček africký, okoun nilský, tmavá treska, candát,atd... Myslím, že je dobré střídat různé ryby.

Jako téměř bývalý sportovní rybář zvyklý si od vody brát tu nejvyšší jakost sladkovodní ryby z chovů nekupuji (pouze mořské kupuji). V chovných rybnících je kvalita ryb ubohá. V rybnících je moc ryb, následně velice špatná kvalita vody (běžně toxická - lidi se v ní nemůžou ani koupat, ale jíst z ní ryby paradoxně mohou). U nás do několika chovných rybníků teče "čistá voda" přímo z čističek odpadních vod. Do jedné z nich jezdí každou chvíli fekální vozy... ta "vyčištěná" voda strašně páchne, též vnitřnosti vyvržené ryby...
Pstroužka vyrostlého v potůčku na jepicích, chrostíkách apod. bych si dal hned, ale granuláka respektive bahenního pstruha fakt ne. Když pstruha, tak jedině obecného nebo duháka.
Dnes mám čas jít na ryby bohužel už jen pro nějakou tu plotičku pro potkýšky (do 10 min je chyceno).

To máte asi pravdu, ale myslím, že málokdo z nás tady má možnost jíst si vylovit vlastní rybu, když má na ní chuť. Někdo nemá ani to štěstí na nějaké sádky nebo prodejnu s našimi rybami a třeba mu ani nic jiného než jít do marketů nezbývá.

V Globusu kupujeme čerstvé nemražené řezy lososa nebo tresky tmavé nebo světlé s kůží, někdy tuňáka na tatarský biftek. Chuťově vynikající, úprava pouze s troškou koření, za pár minut je hotovo. Čím jednodušší příprava, tím je lepší chuťově.

http://www.greenpeace.org/czech/Global/czech/P3/publikace/oceany/pruvodce_ryby_GP.pdf

Docela zajímavý tahák, možná někoho ovlivní při příštím nákupu:)

http://tn.nova.cz/zpravy/na-vasi-strane/ryby-jsou-plne-vody-za-kus-ledu-zaplatite-i-dve-stovky.html

Jime rybu kazdy tyden. Muz kupuje cca 3kg rybu cerstvou ve ctvrtek v Makru, sam ji ocisti a naporcuje a mame ji v sobotu k obedu a druhou polovinu do mrazaku. Ted poprve koupil cerstveho lososa (obcas jsme kupovali drive mrazeneho a detem nechutnal) a ten byl tak vynikajici! Kupujeme, co je v akci za prijatelny peniz, protoze jinak je to celkem luxusni obed. Kupujeme sladkovodni i morske a vzdy nam velice chutnali. Jsem velice rada, ze se nam podarilo naucit jist ryby i deti a ze kdyz treba ryba neni 2 tydny, ze uz se po ni sami ptaji. Ryby jim davame asi od 2 let a asi od 5 let nemaji problem s kostmi, proste se to naucily, ze to k tomu patri. Letos jsme byli na dovolene v Chorvatsku a tam jsme si taky rano kupovali cerstve ryby na trhu a vecer ji grilovali a bylo to uzasne! Jen sardinky nam nechutnali, ale spise proto ze nemame zkusenosti s upravou cerstvych sardinek.
Kupujeme kapra, amura, tolstolobika, cejna, pstruha a z morskych asi nejcasteji tresku tmavou, nekdy makrely, takove s modrymi kostmi a ted toho lososa, ktery byl veliky a bude na 4x.