Diskuse - Maltodextrin

Dobrý den, nevíte prosím někdo co to je maltodextrin, z čeho se vyrábí a zda je škodlivý?

Díkkkky předem za odpověď

Ahoj, to je druh sacharidu. Skládá se z 5ti molekul glukosy. Sportovci ho používají jako energetický doplněk. Dodává potřebnou energii po delší dobu než samotné jednoduché cukry.
Štěpí se postupně v našem střevě a postupně zvyšuje hladinu krevního cukru pro mozek a svaly.

Na netu jsem našel, že se jedná konkrétně o oligosacharid. Sacharid složený z více monosacharidových podjednotek. A že by se měl údajně získávat z obilí.

Škodlivý není. Tedy pokud nejste diabetička. I ten syntetický si tělo pěkně štěpí na molekuly glukosy. Takže nic cizorodého pro nás.

Takže je to v poho, díkkkky za informace.

maltodextrin se vyrábí ze škrobu (konkrétně se škrob enzymaticky štěpí na menší fragmenty). Škrob je polymerem krevního cukru glukózy a ve své molekule obsahuje až několik desítek tisíc molekul glukózy spojených do různě rozvětveného vlákna. Jakmile se tento polymer rozštěpí na fragmenty obsahující maximálně 50 molekul glukózy, získáme maltodextríny. Podle toho, kolik je glukózy obsaženo, podle toho se maltodextrin i označuje. Nejběžnějším je maldodextrin 25 (obsahuje 25 molekul glukózy). Protože musí naše tělo nejprve maltodextrin rozložit na glukózu, chvíli mu to trvá a proto se maltodextrin metabolizuje pomaleji, než samotná glukóza. Energeticky je to však stejné (1 molekula maltodextrinu 25 má stejnou energii, jako 25 molekul glukózy - jen se získává pomaleji.