Diskuse - Kyselina benzoová

Kdo někdy ochutnal hořčici konzervovanou kyselinou benzoovou, tomu už nikdy dnešní hořčice, konzervované jinými sajrajty, nebudou chutnat. Do roku 1990 se u nás do hořčice a nejen tam, tato kyselina běžně přidávala. Co byla zařazena na karci seznam, už se hořčice nedají pro svoji nechutnost vůbec jíst. Řešením je snad jen doma vypěstovaný křen.

Nevím o tom, že by Kyselina benzoová (E210) byla karcinogenní/zakázaná. Nikdy sem obaly hořčic nezkoumal, tak nevím, ale nezdá se mi, že by byla zrovna tato látka (technologicky jednoduchá a levná na výrobu) nahrazena něčím jiným. Nepletete si to s něčím? Buhužel žádnou hořčici nemám po ruce:(

Tak například já kupuji hořčice ve skleničkách které jsou od českého výrobce a nemaj v sobě žádný konzervant. A ty chutnaj plně nejlépe

Je známo a dokázáno,že kyselina benzoová je velice karcinogenní,přesto se stále používá (i když v menším množství) jako konzervant.

Pokud jsem dobře pochopila první příspěvek tak tam DHT tvrdí, že kyselina benzoová byla zakázána v roce 1990. Což je asi naprostá blbost. Narodila jsem se 1989, tedy rok před tím a hořčici s kyselinou benzoovou jsme doma normálně měli a máme ji v ledničce i dneska. Já tuhle hořčici nejim a kupuju si hořčici bez kyseliny benzoové a připadá mi rozhodně chutnější.

Ono to s tou karcinogenitou nebude tak horké a ani nevím o žádném karciseznamu, na kterém by kys. benzoová byla. Každopádně je to přírodní látka vyskytující se např. ve švestkách či bobulovinách a nezdá se mi, že by byly švestky či brusinky karcinogenní.

...že to nebude s tou karcinogeností tak horké - ono kouření pro mnohé také není nic nebezpečného -a přece opak je pravdou. Kyselina benzoová je nebezpečný výplod dob minulých, kdy bylo bezpečné i DDT a školní výlety k atomovým zkušebním výbuchům.

Proč je podle Vás výplodem dob minulých?S karcinogenitou to opravdu není tak horké. Neexistuje žádná solidní studie o karcinogenitě/teratogenitě/mutagenitě. Potvrzené jsou pouze senzibilující a dráždivé účinky. Jde o látku poměrně dobře odbouratelnou - přes ve vodě rozpustnou kyselinu hippurovou. KB je jen mírně toxická pro ryby (WGK-1), což taky trochu vypovídá o jejím působení. Nechci však říct, že její používání je opodstatněné v hořčici apod, a že ji schvaluji jako bezproblémové aditivum. Přes kyselinu hippurovou se totiž odbourá i toluen, fenol apod.

Všetky látky, teraz hovorím o aditívach, majú za istých okolností škodlivý vplyv. Nikto na svete nevyskúmal aký účinok má na ľudský organizmus znôška rozličných aditív. Človek predsa neje každý deň len 1 potravinu. Čo sa stane, ak sa v tele stretne viac takýchto aditív. Každé má povedzme škodlivosť 5%, ale s 20 takýmito aditívami, ktoré jeme každý deň...

Pro Janka: Tabák většinou neobsahuje žádná éčka, přesto se nedá tvrdit, že by byl bezpečný. Systém éček byl vytvořen k evidenci a kontrole (zpětné vazbě) přidávaných látek k potravinám, nikoli jako seznam bezpečných nebo nebezpečných látek. Čili jsou celkem vzato stejně kvalitní (bezpečná) jako samotná potravina. Např. na paprice nejsou uvedeny látky, které byly použity při jejím pěstování, zejména pesticidy a stimulátory růstu...

to všechno nám v tělé se naskládá a po 40-tce naběhne alergie, astma, aj...

Ale právě o tom to je. S tím se počítá. Množství aditiva, které je možné přidávat do potraviny počítá s příjmem aditiv při konzumaci průměrného člověka z různých potravin. Např. byly tady zmíněny pesticidy, proto to na jejich příkladu osvětlím. Množství pesticidu, které může člověk v potravě přijmout je rozpočítáno na určitou hmotnost potravin (zeleniny...) v které může být maximálně určité množství neboli rezidua pesticidu a počítá se s tím, že tuto dávku člověk nepřekročí, protože ne obrazově, protože to nebude daleko od skutečnosti, nesní člověk třeba 10 kg rajčat... Tzn. při stanovování toxikologickýc informací a následném přepočítávání na člověka se počítá s mezidruhovými rozdíly a také a rozdíly mezi lidmy, když to takto řeknu. Čili dle současné úrovně znalostí je množství aditiv v potravinách, které ani při dlouhodobé (celoživotní) expozici nevyvolá žádné negativní projevy u těchto lidí (v potravinách je mnoho látek, vezměte si pepř, alkaloid v něm obsažený je tuším vysoce toxický, přinejmenším toxický a zabývá se tímto někdo z těch, kteří "éčka" 100% odsuzují a pepř přesto konzumují?...) Je to k zamyšlení.

Všechny chmikálie s benzenovým jádrem jsou karcinogenní!
Proto se například do cigaretových filtrů přidává aktivní uhlí, které tyto (většinu) uhlovodíků pohltí. ..ale to jsem nepatří.

Kyselina benzoová rozhodně chuť neovlivňuje pozitivně - vyzkoušejte hořčici bez konzervantů, některá je výborná, některá je mizerná - je to o ingrediencích.
Žádná objektivní studie o karcinogenitě benzoovky nikdy nebude - nikdo nebude zkoumat, co udělá její pravidelná konzumace po 15 či 20 letech. Komické je, že je nahrazována svými sodnými či draselnými solemi - příjde mi to téměř to samé, jen pH se při tom nemusí regulovat (a v hořčici, kde je i ocet je to jedno).

Nejradši mám hořčici AMORA - Dijonská hořčice ostrá(Francie):E224 (dusičnan draselný) co vy na to? :) Je to se mnou zlý?

Smazáno - urážlivý a nevhodný obsah

Smazáno - urážlivý a nevhodný obsah

Tak to vidíš,že Tě znám a snažím se připomenout je urážlivé a nevhodné Verushappy!Měj se a přeji Ti krásný život bez slz.Jerry