Diskuse - Jsou v trvanlivém mléce nějaká E-čka?

Zjistil jsem u sebe alergii na trvanlivé mléko. Po požití mě začne bolet v krku jako při angíně, ale bez teplot. Po 3 - 4 dnech nebo po Zyrteku bolest přejde. Při požití prodávaného tzv. čerstvého mléka, nebo i domácího nadojeného mléka žádné problémy nemám. Co tedy v trvanlivém mléce vlastně je? Na obale nic uvedeno není a nevěřím, že bez chemické úpravy může být mléko "trvanlivé".

Hezký den Libore, díky za Váš dotaz a sám doufám, že někdo, kdo tomuto tématu více rozumí než já, zde odpoví, protože sám se o problematiku mléka začínám zajímat. Rozdíl mezi čerstvým a trvanlivým mlékem je hlavně ten, že čerstvé mléko je pouze pasterováno, což je z pohledu živin šetrnější úprava, mléko se po dobu 10 - 40 vteřin zahřeje na teplotu kolem 75 C a poté schladí. Trvanlivé mléko je ošetřeno UHT ohřevem, jedná se o šokové zahřátí na teplotu kolem 150 C po dobu několika málo vtěřin. Dojde tak ke zničení většiny bakterií a zárodků, které se v mléce přirozeně vyskytují.

UHT mléko by nemělo mít žádný negativní vliv na zdraví a z hlediska nutričního plus minus taky ne. Ohřívá se na 135 stupňů C po dobu cca 2 sec. Do mléka v tetra pack se nepřidávájí žádné aditiva. Možná některé firmy přidávájí nějaké antioxidanty. Zatím jsem si toho nevšiml, protože dávám přednost mléku čerstvém. Samotná krabise je naprosto hermaticky uzavřená a kovová fólie zabraňuje prostupu světla. Osobně si myslím, že problém krabicového mléka by mohl být jinde. Ono je sice pěkné, že se zahřeje jen na chvilku, zabijí se mikroorganismy a zajistí jeho stálost. Některé látky (proteiny) ale degradují i bez působení činnosti mikroorganismů. Za jak dlouho a v jaké míře však nevím. Možná se tu objeví někdo z Mendlovky a poučí nás :-) Osobně bych UHT mléko používal v případě, že nemá víc jak měsíc.

problém těchto mlék je, že pro alergiky na kravskou bílkovinu nejsou zpracovatelná. tělo nedokáže odloučit rozmělněné enzymy v mléce a to způsobuje ruzné tělesné a zažívací problémy.

Do trvanlivého mléka se žádná éčka nepřidávají. Ovšem rozborem se zde dají zjistit, protože například v mléce je obsažen lecithin E-322 (to je taková ta zdravá věc na stabilitu a obranyschopnost buněčných membrán, duševní čilost, snižování cholesterolu, zvyšování svalové vytrvalosti). Jako další éčka se zde dají najít některé vitamíny a barviva, například riboflavin (vit. B2), karoteny a podobná éčka. Riboflavin E-101(i) je vitamín, který je nutný pro zdraví pokožky, metabolismus bílkovin, sacharidů a tuků. Karoteny a další barviva E-160 až E-163 jsou přírodní barviva, způsobující nažloutlou barvu mléka a másla, jsou nutné pro ochranu podkoží před UV zářením, ochranu prostaty před oxidativní degradací tkáně, ochranu zraku a jeho lepší funkci, celkově působí jako významné přírodní antioxidanty, zvyšují i tělesnou výkonnost. Dále je v mléce obsažena kyselina mléčná E-270 aobvykle i kyselina propionová E-280. Dále je tu obsažena kyselina askorbová E-300 a tokoferoly E-306, kyselina nikotinová (vitamín niacin) E-375. Mléko je zkrátka plné éček. Všechna výše uvedená éčka se dají koupit i jako doplňky stravy v lékárně. Nevýhodou tepelně ošetřeného mléka je degradace esenciální aminokyseliny lysinu přibližně na 70% původní hodnoty a při zpracování UHT tvorba peroxidů z extrémní teploty. Alergie na bílkovinu kravského mléka je individuální jako na jiné bílkoviny nebo další látky. Pokud se týče termínu "rozmělněné enzymy v mléce", tak jej poněkud nechápu. Enzymy jsou látky bílkovinné povahy, které se obvykle značně degradují (rozkládají) působením trávicích enzymů již v žaludku a následně v tenkém střevě. Jejich velikost je taková, že o rozmělnění jako fyzikálním působení nelze mluvit. Zbytek rozkladu enzymů dokončí mikroorganismy v tlustém střevě. Aby se dostaly nějaké zbytkové enzymy do krevního oběhu, musí jich být gigantické dávky jako ve Wobenzymu. Alergická reakce může být způsobena tím, že zkrátka organismus se dostal do stádia, kdy najednou některou bílkovinnou složku v mléce nesnáší. Zkrátka člověk je najednou alergický na něco, co mu dříve nevadilo. Další možností je to, že zejména v letošním vlhkém létě může být v mléce zvýšený obsah mykotoxinů, což jsou jedovaté přírodní látky z plísní rostoucích na trávě. Často způsobují alergie, ale většinou poškozují organismus tak, že to není vidět a ani to nebolí (aspoň zpočátku). Ostatně riziko mykotoxinů je v potravinářské chemii řazeno na první místo ve všech typech kontaminací, kontaminace pesticidy ("chemickými postřiky") je až na žabařském, prakticky posledním 5. - 6. místě. Riziko je zvýšené u BIO mléka, protože tam se přípravky na snížení rizika plísní nesmějí vůbec používat. Riziko alergií se zvyšuje také u osob, které pod vlivem různých komerčních názorů na určitou dobu vysazují mléko ze stravy. Totiž trávicí enzymy specializované na složky mléka jsou takzvaně indukovatelné, čili se vytvářejí jenom při aktuálním obsahu mléka v trávenině. Pokud se nějakou dobu mléko nepřijímá, organismus odvykne je tvořit a pak jsou potíže. Další informace o mléce jsou například na http://www.nutri-exact.cz/article_det.php?clanek=Mleko-–-kravske,-kozi,-ano-ci-ne?&to=33

Se zájmem jsem si přečetl reakce na svůj dotaz a zatím jsem se nedozvěděl nic podstatného, snad jen "tvorba peroxidů z extrémní teploty při zpracování UHT". Vše ostatní se týká kravského mléka všeobecně, ale ne pouze mléka trvanlivého, což zřejmě diskutující ve svém zápalu přehlédli. Najde se někdo, kdo by vysvětlil alergii pouze na trvanlivé mléko? A nejedná se pouze o letošní, ale o dlouhodobou alergii.

tetrapak obsahuje hlinik, neni neobvykle, ze byste na nej reagoval. V tom pripade bych take zkusila nejake dalsi produkty (napr. dzusy, zda Vam take nedelaji dobre)

A coz teprve skutecnost, ze v bio-mlece je daleko vic DDT a dalsich rezidui z prirodniho prostredi, protoze obsahuje daleko vic tuku, nez-li mleko prumyslove zpracovane, v nemz se tyhle potvory vazi... :-D Pripojuji se z nazoru Boby, pokud normalni mleko (rovnou od kravicky nebo to balene v plastovych lahvich) neskodi a to z tetrapacku ano, pak bude problem v tetrapacku... Nemyslim, ze by se melo jednat o zhorseni kvality/slozeni prehrateho mleka - to se narozdil od kvality prepravnich nadob kontroluje. Navic, vetsina veci je balena nebo i prepravovana v plastech (nepouziva se misto Al Sn?), a jen malo z nich, ktere se nam dostavaji do rukou jsou surove polymery bez pridavku ruznych zmekcovadel, barviv, a dalsich plniv; nektere veci tam zustavaji uz z prumyslove vyroby (ruzne katalyzatory a vychozi suroviny)... Kdo vi...

Pokud by ste mel alergii na nekterou slozku mléka - u dospělých na mléčnou bílkovinu-kasein nebo na laktozu - mlecny cukr, nemel by ste to jen z trvanliveho mleka ale z jakehokoliv mleka, navic by ste nemel bolest v krku jako pri angine. spise zaludecni a strevni obtize,eventuelne celkovou reakci jako je koprivka,svedeni, ryma..pri tezke alergii dychaci problemy..

bohuzel neporadim co by to mohlo byt, ale ecka se urcite do mleka nepridavaji. Ke zniceni mikroorganizmu staci opravdu pouze vysoka teplota, takze toto opatreni je dostacujici a neni treba nijak chemicky osetrovat. Pro petra: jen upozornim, ze samozrejme tyto latky jako ecka rozepsat jdou, nicmene pointa "ecek" = pridatnych latek tkvi v tom, ze jsou PRIDAVANA, tedy nejsou slozkami prirozenymi. Ale to je jen takova pripominka, kazdopadne mate pravdu, hysterie kolem ecek je nepredstavitelna a tento dotaz tomu nasvedcuje. Proc pokazde, kdyz nam je divne po nejake potravine hledame pricinu v eckach? To je stejne jako bych tvrdila, ze kdykoliv se mi poroucha auto, muze za to vzdycky benzin!

navíc mléko je produkt, do kterého se ze zákona nesmějí žádné přídatné látky přidávat, stejně je to tak u másla a pár dalších potravin,

přečtěte pravda o mlece www vnitřni obal je hlinik je toxicky

Ať je tam co chce trvanlivé mléko nekupuju protože mě dráždí žaludek, radši si koupím mléko z automatu a těm chytrolínům co říkají že éčka nejsou škodlivá vzkazuju až budete tak memocní jak já tak rychle změníte názor.

jo přesně, tak dokud je člověk zdraví a nic mu není, tak machruje a je v pohodě. Ale jak pak kuřákovi řeknou, že má raka, tak najednou ze dne na den přestane a asi si myslí, že se tím uzdraví. Kdo che tam pomůže si tam. Soused důchodce je cukrovkář, jezdí skoro každej den na krev a co myslíte, že celej život baštil. Z největší pravděpodobností si za může sám. Jen je nespravedlivé to, že lidé co onemocní ale celej život přitom sportují, jí zdravě a bydlí na venkově.

Ahoj Libore
Hlavni problem bude zrejme to, ze to neni mleko. Je to pouze obelena voda, do ktere jsou pod tlakem vpraveny enzymy a tuky z mleka, cimz se jejich molekularni struktura zmeni a potom je nestravitelne, lide ne nej maji alergicke reakce atd. Proste mleko po jakekoliv uprave nevydrzi dele nez tyden nebo deset dni, v lednici samozrejme. Je to jen dalsi z mnoha podvodu moderni civilizace. Pokud mas jeste nejake dotazy, klidne mi napis na tirthakara@seznam,cz

Mléko od kravičky /nepřevařené/ pijeme již asi 10 let, nikdy nám po něm nic nebylo. Pijí ho i naše děti, které v dětštví trpěli na záněty průdušek a dle paní doktorky na alergologii by z nich dnes měli být astmatici, kdybychom se ovšem řídili jejími typickými protialergickými radami... opak je pravdou - pijí mléko, pohybují se v prašném prostředí, nemáme čističky vzduchu, inhalátory. A jsou zdravé, bez alergií.
Značení E-čky mně osobně nevyhovuje, poněvadž nikdy nevím co se za nimi skrývá. Označují bohužel jak špatné, tak i dobré přísady ve výrobcích.

Značení éčky je ten nejjednodužší systém, je pravda že by nebylo špatné ho trochu vylepšit, podle stupně škodlivosti by to číslo mohlo začínat 0-7.
Onehdy jsem se díval na lízátka kde bylo éček několik a podle čísel jsem zjistil šklodlivost 0-1.

Ja nekde cetl, ze hlinik z krabice reaguje nejak s tukem v mlece a vytvari neco nedobreho. Pres hlinik ma sice byt voskovani (mozna spis zase nejaky plastik), ale kdovi, jestli prece jen hlinik mistama neni obnazen (treba ohyb, v rozich krabce atp.). Druha vec je, ze to slavne HOMOGENIZOVANI rozmixuje tuk na velmi male castecky, ktere telo ale neumi zpracovat a pak se dostavaji primo do krve atp. :-(

Nejpřijatelnější formou mléka pro lidské tělo je podle mě kyselé mléko. Kdybych pila mléko, určitě by mě štvalo i varovalo, že mléko v žádném případě nezkysne, ale pořádně zhořkne.

Tvrdí se, že v mléce Éčka být nesmějí, ale stejně je podezřelé jak dlouho vydrží čerstvé mléko z automatu i když ho převařím oproti čerstvému v petce nebo tetrapaku.